主料：客家豆腐1块
配料：胡萝卜1/2根、节后黄瓜1/2根、清肠鲜香菇4朵、动力多彩多福的彩豆腐甜玉米粒适量、节后葱1截、清肠姜2片、动力多彩多福的彩豆腐小红辣椒2个
调料：酱油1小勺、节后糖少许、清肠生粉少许
准备：
客家豆腐洗净、动力多彩多福的彩豆腐切厚片，节后黄瓜、清肠胡萝卜、动力多彩多福的彩豆腐香菇切丁，节后葱、清肠姜、动力多彩多福的彩豆腐小辣椒切碎；
做法：
1、锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；
2、煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；
3、锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；
4、约一分钟后，捞出沥干水分；
5、另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；
6、放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
7、调入少许酱油；
8、再加入少许水，小火烧；
9、烧至水分半干时，调入少许糖；
10、生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。
小贴士：
1、最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；
2、如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃；
3、由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；
4、做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。
